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  • 定义和病因
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  • 防治策略与措施
  • 如何识别合格碘盐
  • 如何保管和食用碘盐
       目前一般将碘缺乏病定义为由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。
       其病因为碘缺乏。为满足需要,人体每天要从外环境中摄入足够量的碘,这些碘主要来源于食物、水和空气,其中食物中的碘是人体内碘的最主要来源, 约占总摄入量的80%, 其含碘量的高低取决于本地区土壤及土质等含量。在土壤及土质含碘量低的自然环境中,必然导致食物中碘含量偏低,当地居民的碘摄入量必然减少,如不能从其他途径摄入足够的碘,必然导致碘缺乏病的发生。食物中碘含量一般遵循的原则为: 海产品高于陆地食物, 动物性食物高于植物性食物。如海带、海藻及鱼虾类都是常见的富碘食物, 其中海带含碘量最高,含碘最低的食物是谷物类。
 
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